В мире существует множество видов чая, но неизменно, самым любимым и популярным напитком в мире, является классический чёрный, и цветочно-фруктовые смеси на его основе. Чёрный чай можно найти практически на любой кухне. Его подают в учреждениях общественного питания, в том числе в школах и детских садах. Чем же обусловлена любовь к этому напитку, и всем ли он полезен для здоровья?
Популярный напиток произрастает в основном в Азии: Индии, Китае, Шри-Ланке, а также некоторых африканских странах, в частности в Кении. Выращивается он и у нас, в Краснодарском крае. Главное отличие чёрного чая от зелёного, это его обработка. Сырье для двух видов используется одинаковое, однако чёрный чай проходит длительную ферментацию (окисление). В неё входит сушка горячим воздухом, завяливание, обжарка и скручивание. Процесс полностью перестраивает химический состав листа, и он обретает новые свойства.
Состав классического чёрного чая.
Чёрный чай имеет очень богатый состав. И при приготовлении значительная его часть растворяется в воде, обогащая настой полезными элементами. В нём содержатся:
- Кофеин. Оказывает стимулирующее бодрящее действие;
- Катехин и эпикатехин. Обладают антимикробными свойствами и укрепляют стенки сосудов. Придают чаю горьковатый, вяжущий вкус;
- Витамин B. Положительно влияет на работу сердца и печени, улучшает состояние кожи, а также зрения в период восприятия в условиях темноты и сумерек;
- Витамин C. Улучшает работу иммунной системы и способствует усвоению железа;
- Витамин PP. Улучшает процессы метаболизма. Нехватка витамина может привести к нарушению нервной системы, ухудшению состояния кожного покрова, а также ухудшению работы желудочно-кишечного тракта;
- Кальций. Является основой для костей и зубов, а также регулятором нервной системы. Принимает участие в мышечном сокращении.
- Железо. Оно есть в составе тканей организма и в крови, участвует в обогащении кислородом. Недостаток железа приводит к нарушению работы многих органов, а также к повышенной утомляемости.
- Магний. Используется для синтеза белков и нуклеиновых кислот. Недостаток его плохо сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, а также к повышенной утомляемости и раздражительности.
- Калий. Требуется во многих жизненно важных процессах, например для регуляции давления, водного и кислотного балансов.
- Фосфор. Нужен для насыщения костей и зубов необходимыми материалами. Участвует в энергетическом обмене и многих других физиологических процессах.
Все эти вещества могут поступать в организм человека просто при употреблении чёрного чая. При этом стандартная кружка напитка, без каких-либо добавок, содержит в себе всего 10 калорий.
Польза чёрного чая.
Польза этого напитка для организма человека огромна. Регулярное употребление чёрного чая оказывает множество положительных свойств:
- Благодаря наличию кофеина, одна чашечка поможет быстро проснуться, зарядиться бодростью и снять признаки усталости.
- Напиток успокаивает нервную систему.
- Нормализует артериальное давление.
- Помогает в восстановлении работы почек и желудка.
- Укрепляет стенки сосудов, делая их эластичными.
- Чёрный чай полезен для сердца, доказано различными исследованиями.
- Оказывает омолаживающее действие на организм.
- Служит профилактическим средством от кариеса.
- Оказывает антибактериальное и противомикробное действие. Повышает сопротивляемость организма различным инфекциям.
- Благодаря веществу TF2, содержащемуся в чёрном чае, блокирует образование раковых клеток.
- Помогает во время отравления, снижая количество токсинов.
Что касается пожилых людей, то не всё так однозначно. Мужчинам полезно пить чай, так как он снижает риск возникновения инсульта. Но женщинам лучше избегать крепко заваренного напитка, поскольку он негативно влияет на состояние суставов. В любом случае, при правильной норме напитка в день, употреблять его можно и нужно.
Как мы видим, полезных свойств у черного чая огромное множество. Кроме того, его можно применять в самых различных областях.
Чёрный чай для беременных и детей.
Считалось, что чёрный чай ни в коем случае нельзя было употреблять при беременности. Но последние исследования показали, что это не так. В чёрном чае содержание кофеина ниже, чем в зелёном. Так что слабозаваренный напиток, при норме в две-три чашечки в день, принесет будущей маме только пользу.
Однако малышам до года давать любой чай нежелательно. Кофеин может пагубно воздействовать на еще не окрепшую нервную систему, а также привести к рахиту и анемии. Также в нём содержится щавелевая кислота, которая разрушает кальций на детских зубах. До двух лет лучше ограничиться специальным детским чаем, который можно купить в любом магазине.
Возможно, Вам будет интересно: С какого возраста можно давать детям чай.
Небольшое количество слабозаваренного чёрного чая можно начать давать с двухлетнего возраста. Желательно с добавлением молока, и чем меньше в нём будет сахара, тем лучше.
Чёрный чай для похудения.
Принято считать, что для похудения, лучше всего подходит зелёный чай. Но последние исследования подтвердили, что чёрный чай, в этом плане куда эффективнее. Чем же он полезен при похудении? Если выпивать его до приёма пищи, то он благоприятно воздействует на обменные процессы, ускоряя их при помощи теина. Пища переварится быстрее, и не будет задерживаться в желудке. Помочь щитовидной железе, и снизить аппетит, поможет йод. Пектин свяжет простые углеводы и поспособствует похудению.
А чтобы чёрный чай действительно помог похудеть, пить его следует перед тем, как поесть. Одна чашечка чая способна сжечь до 200 ккал. И лучше не употреблять напиток во время еды, а также выпивать его в больших количествах. Иначе переизбыток полезных веществ обернется во вред.
Чёрный чай в косметологии.
Содержащиеся в напитке антиоксиданты и дубильные вещества тонизируют кожу и оказывают противовоспалительные действия. Десятиминутный компресс из крепкого чая поможет освежить кожу лица. А если Вы пересидели на солнце и кожа обгорела, можно смочить ее чайным напитком, но лучше сделать это до солнечных ванн, тогда можно и ожоги избежать. Лицо можно протирать кубиками льда из замороженного чая, кожа будет здоровой, чистой и приобретет легкий оттенок загара. А чтобы снять усталость с глаз, а также отёчность, тёмные круги и сосудистые сеточки, рекомендуется накладывать на них пакетик чая.
Для того чтобы сделать отличный лосьон, Вам понадобиться всего лишь смешать крепкую чайную заварку с лимонным соком. Если каждый день протирать им лицо и зону декольте, это улучшит состояние кожи, поможет убрать сальность и сузить поры.
Для изготовления маски, которая снимет раздражение и улучшит цвет лица, нужно смешать крепкую заварку с мёдом и овсяными хлопьями. Еще один вариант, заварка, смешанная с яичным желтком и пшеничной мукой. Любая из масок наносится на 20 минут, а потом смывается.
Полезен напиток и для красоты волос. Если ополаскивать волосы крепкой заваркой, то они приобретут красно-коричневый цвет. При помощи крепкого отвара из чайной заварки, растворимого кофе или какао, можно подкрасить седые волосы.
Возможные противопоказания и вред.
Как мы уже убедились, чёрный чай однозначно приносит пользу. Однако если им злоупотреблять и пить при возможных противопоказаниях, он может принести и вред. Основными противопоказаниями к употреблению напитка являются:
- Бессонница. Если есть нарушения сна, то лучше не пить чай, хотя бы во второй половине дня, так как он оказывает бодрящее действие и стимулирует умственную деятельность.
- Гипертония. Чай повышает давление, так что при ней лучше не выпивать лишнего.
- Серьёзные заболевания ЖКТ. Напиток повышает кислотность, так что его употребление нежелательно при язве желудка или двенадцатипёрстной кишки.
Не следует употреблять его при повышенной возбудимости и раздражительности. Частое употребление может спровоцировать запор и головокружения, а также может наблюдаться обезвоживание и анемия. У тех, кто любит крепкую заварку, зубы могут окраситься в тёмный цвет. Негативно он влияет и на усвоение железа.
Не рекомендуется злоупотреблять им при беременности, всегда следует помнить о норме, особенно при токсикозе. Категорически противопоказан чай при повышенной температуре, так как он повышает её ещё больше.
Полезные свойства чёрного чая известны давно и не вызывают сомнений. Однако даже этот вкусный напиток нужно пить с умом и в разумных количествах, в соответствии со своим самочувствием. Тогда он не навредит, а даст организму много пользы.
